夏日养脾胃，这些凉菜助你健脾和胃
1. 黄瓜木耳拌腐竹：清淡解暑，健脾开胃
夏天天气炎热，脾胃容易虚弱，而黄瓜、木耳和腐竹都是天然的“清热解暑”食材。黄瓜富含水分， helps 清热解毒，木耳则能润肠通便，腐竹提供优质植物蛋白，三者搭配既清淡又营养。将黄瓜切成薄片，木耳泡发后焯水，腐竹焯水后切段，最后加入蒜末、香油和酱油拌匀，简单又美味。
2. 西兰花豆腐 salad：健脾养胃，营养均衡
西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进消化，而嫩豆腐则富含蛋白质，有助于脾胃修复。将西兰花焯水后切小朵，豆腐切块，加入蒜末、姜末和少许辣椒，用凉拌的方式调制。这道凉菜不仅清淡，还能帮助脾胃吸收更多营养。
3. 苦瓜土豆丝：清热解毒，健脾和胃
苦瓜性凉味苦，有清热解毒、健脾开胃的功效，与土豆丝搭配，既解暑又养胃。将苦瓜切薄片，用盐腌10分钟挤去苦水，土豆切丝后焯水，最后与苦瓜片混合，加入醋、香油和少许糖调味。这道凉菜酸甜开胃，特别适合夏季食用。
4. 冬瓜海带汤：清热利湿，健脾祛湿
冬瓜和海带都是高纤维低热量的食材，有助于清热利湿，促进脾胃健康。将冬瓜切片，海带泡发后切块，与姜片一起煮汤，加少许盐调味。这道汤不仅解暑，还能帮助排出体内湿气，适合脾胃虚弱的人群。
5. 菠菜拌粉丝：补血养胃，促进消化
菠菜富含铁元素，能补血养胃，粉丝则帮助润肠通便。将菠菜焯水后切段，粉丝煮软后沥干，加入蒜末、香油和少许醋拌匀。这道凉菜不仅开胃，还能促进消化，特别适合食欲不振的人群。
总结：
夏天天气炎热，脾胃容易受累，适当食用一些清淡的凉菜，不仅能清热解暑，还能帮助脾胃恢复健康。选择新鲜应季的食材，搭配得当，既能满足味蕾，又能养护脾胃，何乐而不为呢？
